Quinoa salteados com legumes e frango

Name: quinoa salteados com legumes e frango
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo quinoa, lavado; 1/2 colher de chá de sal, dividido; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cenoura pequena, finamente fatiada; 1 pimentão vermelho médio, sem caroço, sem sementes e picado; 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado; 1 dente de alho fatiado; 1 pequena pimenta vermelha picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas, aparada; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1 ovo batido; 113 gramas de peito de frango grelhado picado; 2 cebolinha picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro; 1 colher de sopa de molho de soja

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Ingredientes

preparação

Coloque a quinoa em uma panela pequena, torrada em fogo médio (a quinoa ficará dourada e vai estalar quando estiver tostando).
Mexa em 190 litros de água e 0,25 colher de chá de sal.Bring a ferver, em seguida, reduzir o calor para baixo.Cubra e cozinhe até que a quinoa absorve água, cerca de 15 minutos.Retire do fogo, penugem com um garfo e deixe descoberto.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Cozida de cenoura, mexendo ocasionalmente, até que amoleça, cerca de 1 minuto.Adicione pimentão, gengibre, alho e pimenta, se desejar; cozinhe, mexendo com freqüência, cerca de 2 minutos.Adicione ervilhas, polvilhe com restante 0,25 colher de chá de sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto.
Retire os legumes e volte a frigideira para aquecer; adicione a quinoa, junto com o ovo. Cozinhe, mexendo sempre, até que o ovo esteja distribuído uniformemente, cerca de 2 minutos.
Adicione legumes, frango, cebolinha, coentro e molho de soja; cozinhe 1 minuto a mais.Divide frite entre 4 taças; sirva morno.