Quiche de espinafre e cogumelos com crosta amanteigada do zero

Coloque farinha no processador de alimentos.Se usar manteiga sem sal, adicione 0,25 colher de chá de sal kosher e misture.Corte a manteiga em pedaços de 2/3 centímetros e pulso no processador de alimentos algumas vezes.Adicione água uma colher de cada vez e pulso até a mistura começa a se unir. OBSERVAÇÃO: isso não se juntará da mesma maneira que a massa em um mixer; terá que ser combinado à mão no próximo passo.

Transforme o conteúdo do processador de alimentos em uma superfície levemente enfarinhada.Combine os componentes secos e úmidos até que uma massa é formada.Conte para garantir que todas as partes secas são absorvidas.Roll em uma bola, em seguida, achatar para fora.Envolva em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 15 minutos.

Enquanto a massa está descansando, limpe o processador de alimentos, em seguida, misture metade e meia com ovos batidos, sal e pimenta.Blend completamente.Chop espinafre, fatie os cogumelos e rale o queijo e reserve para mais tarde.

Preaqueça o forno a 375 F.

Retire a massa da geladeira e coloque em um papel de cera levemente enfarinhada ou um Silpat.Roll a massa para fora usando um rolo até que seja maior que o diâmetro da panela de pizza que você está usando.

Levantar a folha de papel de cera ou Silpat com a massa e virar em cima da panela de pizza.Se usar uma panela de cerâmica com uma crista sobre ele, certifique-se a massa é esticada para cobrir o cume.Flatten a massa para certificar-se de lá Não há bolsas de ar. Tente fazer a massa da forma mais uniforme possível.

Espalhe de camada, cogumelos e queijo na parte inferior da crosta de pizza.Despeje a mistura de ovos na crosta uniformemente, certificando-se empurrar qualquer queijo abaixo da superfície.Se usar uma panela de cerâmica com uma crista nele, enrole com papel alumínio ou use protetores de crosta para evitar burilamento.

Asse por 45 minutos ou até que o ovo esteja pronto. Corte em 8 fatias iguais.