Quiche de bacon e vegetais com crosta de batata amassada

Name: quiche de bacon e vegetais com crosta de batata amassada
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 pacote (680 gramas) de purê de batatas refrigeradas; 2 colheres de azeite, dividido; 227 gramas cortados cogumelos frescos; 2 dentes de alho picados; 142 gramas de espinafre picado congelado, descongelado e espremido a seco (cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo); Uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo tiras de bacon, cozidas e esfareladas ou Uma xícara com capacidade para 80 ml contendo pedaços de bacon; 2 colheres de chá de alecrim fresco picado ou 0,5 colher de chá de alecrim seco esmagado; 4 ovos grandes; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo 2% de leite; 1/4 colher de chá de pimenta; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo cheddar ralado

Adoro essa receita, porque é ótimo usar restos de purê de batatas e legumes, especialmente no dia seguinte a uma grande refeição. Você pode substituir a salsicha doce italiana pelo bacon, se quiser um quiche mais saboroso. - Heather King, Frostburg, Maryland

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 °. Pressione o purê de batatas no fundo e em cima de uma placa de torta de 9 polegadas de fundo. Esfregue com 1 colher de sopa de óleo. Despeje por 30 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o óleo restante em fogo médio-alto. Adicione cogumelos; cozinhe e mexa 3-4 minutos ou até ficar macio.Adicione alho; cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo. Mexa em espinafre, bacon e alecrim; colher em crosta.Em uma tigela pequena, bata os ovos, leite e pimenta até misturar; mexa no queijo.Despeje sobre a mistura de cogumelos.
Asse por 25 a 30 minutos a mais ou até que dourem e uma faca inserida no centro saia limpa. Aguarde 10 minutos antes de cortar.