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SWIMMERVI
Os melhores esparguete e almôndegas
Uma das minhas lembranças favoritas de infância é ir à Old Spaghetti Factory com minha família e pedir um grande prato de espaguete com queijo, almôndegas e pão de alho. Minha receita caseira me lembra esses momentos divertidos e satisfaz o desejo de todos por boa comida italiana. - Erika Monroe-Williams, Scottsdale, Arizona
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo migalhas de pão suaves
- Queijo parmesão ralado adicional
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo 2% de leite
- 1 ovo grande, batido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- 2 dentes de alho picados
- 1-1/2 colheres de chá de sal
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 200 gramas de carne moída
- 200 gramas de carne de porco moída
- 200 gramas de vitela moída ou carne moída adicional
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- MOLHO:
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas (794 gramas cada) tomates esmagados
- 190 ml de vinho tinto seco ou caldo de carne
- 2 latas (794 gramas cada) tomates esmagados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1-1/2 colheres de chá de sal
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- 4 folhas de manjericão fresco, rasgadas em pedaços pequenos
- Espaguete cozido quente
- Queijo parmesão ralado adicional
preparação
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Em uma tigela grande, misture os oito primeiros ingredientes.Adicione carne bovina, carne de porco e vitela; misture levemente mas completamente.Forma em 1-in.balls.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.Brown almôndegas em lotes; drenar.
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Em um recipiente de 6 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa 3-5 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho; cozinhe e mexa 2 minutos.Adicione pasta de tomate; cozinhe e mexa 3-5 minutos ou até a pasta escurecer.Adicione vinho; cozinhe e mexa 2 minutos para dissolver qualquer pasta de tomate dourada
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Adicione o tomate, a salsa, o açúcar, o sal, a pimenta e os flocos de pimenta. Enxágue até ferver. ferver, descoberto, 15-20 minutos ou até engrossar, mexendo ocasionalmente.Adicione manjericão e almôndegas; cozinhe por mais 20-25 minutos ou até que as almôndegas estejam cozidas, mexendo ocasionalmente. Almôndegas e molho com espaguete. Espete com queijo adicional.
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