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LINDA MCLEAN
Queso bagre
Uma maneira deliciosamente crocante e picante para servir catfish inspirado por um prato semelhante que eu tinha em Beaumont, TX.
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Ingredientes
- 4 (170 gramas) filetes de peixe-gato
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cerveja barata
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo fubá amarelo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tortilla finamente moída
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
preparação
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Em um prato raso, misture 60 litros de suco de limão e cerveja.Ligue os peixes no prato e vire para revestir.Marinar por 30 minutos.
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Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Coloque um rack de assar com spray de cozinha, e coloque sobre uma assadeira.
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Lave o peixe com água fria e seque. Descanse a marinada. Em um prato, misture o fubá, as migalhas de lascas de tortilha, sal e pimenta. Em outro prato, misture 2 colheres de sopa de suco de limão e óleo de canola. cal e óleo, em seguida, a mistura de farinha de milho para revestir.Coloque o peixe para o rack de torrefação.
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Asse o peixe por 8 a 10 minutos, ou até que ele seque facilmente com um garfo. Enquanto o peixe estiver assando, misture o queijo processado, o pimentão em pó, o cominho e a pimenta chipotle em uma panela pequena em fogo médio-baixo. derretido e suave.
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Coloque os peixes em pratos e coloque o molho de queijo sobre eles. Recheie com uma pitada de folhas de coentro, se desejar.
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