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Quer dizer que você pode comer com uma colher
 
 
0 PorçõesPTM6H40 min

Quer dizer que você pode comer com uma colher


Este é um dos pratos de carneiro mais suculentos que você já provou. Um longo cozimento lento faz o prato. Esta é uma receita adotada da conta RecipeZaar, e eu estou muito feliz de ser o novo dono de uma receita tão vencedora. perna de cordeiro é tudo nesta receita, por isso use o conversor de medidas Zaar (parte inferior da página) para calcular o seu tempo de cozimento como se variar muito se você tem uma perna muito pequena ou muito grande de cordeiro. = 2,7 kg e iria cozinhar por pouco mais de 6 horas após o estágio de escurecimento) Se você gosta deste tipo de carne, então eu também recomendo a minha receita "Nova Zelândia Sheep High Country Station Roast Lamb 186000" porque dá um resultado semelhante com menos passos ... (reconhecidamente sem o excelente caldo) Desde que o meu país de origem que o meu DH chama jocosamente de Kiwistaan ​​tem uma excelente reputação por Lamb, eu vou atribuir este à ZWT REGION: New Zealand.

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preparação

  1. Corte a maior parte da gordura do cordeiro.
  2. Polvilhe com sal e pimenta.
  3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite na panela e cordeiro marrom lentamente por todos os lados, cerca de 15 minutos.
  4. Ou você pode dourar no forno em uma assadeira em fogo alto.
  5. pré-aqueça o forno a 325 °.
  6. Remova o cordeiro bronzeado e reserve.
  7. Refogue a cebola, chalotas e alho (com pancetta, se usado) até caramelizado - cerca de 20 minutos.
  8. Retire com uma colher e ponha de lado.
  9. Descarte a gordura na panela.
  10. Adicione o vinho e o caldo de 1/2 litro e ferva rapidamente até reduzir pela metade, raspando qualquer pedaço dourado.
  11. Adicione ervas, tomate e legumes reservados para panela.
  12. Retorne o cordeiro, com o lado da gordura para cima, até a panela.
  13. Se necessário, coloque estoque adicional suficiente para chegar a dois terços dos lados da carne.
  14. Cubra bem e leve ao forno até o fim, regando com frequência para evitar que o cordeiro fique seco.
  15. Como a carne cozinha e é constantemente regada, o molho rico é absorvido e a carne fica muito suculenta.
  16. O prato é feito quando o cordeiro cai do osso em pedaços quando picado com um garfo - isso leva cerca de 20,4 minutos a 400 horas por grama (lb) (métrica = 1 hora por 450 g).
  17. (depois de dourar).
  18. Planeje sete horas no total para uma perna inteira de cordeiro (o cálculo do exemplo é baseado em uma perna de 1,2 kg/2,7 kg).
  19. Retire o cordeiro para um prato.
  20. Cubra com papel alumínio para se aquecer.
  21. Despeje tudo em uma panela, leve a gordura para baixo e deixe ferver cerca de 20 minutos, até que fique rico e grosso.
  22. Corrija o tempero e sirva como molho sobre o cordeiro e os legumes.
  23. SUGESTÕES DE SERVIR: Sirva com Batata e Erva de Vegetais de Raiz ou Legumes Assados.



Adorei

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