Queijo branco de páscoa, queijo dos fazendeiros

Faça um saco de gaze com 4 camadas de espessura e cerca de 12 "de comprimento por 6 1/2" de largura. O 8 "inferior deve afilar até um ponto.

Coloque o queijo cottage em um coador, sobre uma tigela, cubra com filme plástico e coloque um peso no topo.Deixe escorrer por 2-3 horas.

Usando um misturador elétrico, misture todos os ingredientes até que estejam bem misturados.

Coloque o saco de gaze em uma tigela grande, com o parece estar virado para fora. Embale a mistura na bolsa, a cerca de 4 "a partir do topo da gaze. Torça o topo, e amarrá-lo tomando cuidado para não ficar tão apertado que você forçando o queijo para fora dos poros da bolsa.

Cubra uma panela com plástico, em seguida, coloque o saco de queijo cheio no topo.Coloque o saco de modo que o parecer é no centro das costas e frente, deve quase parecer um coração.Um final desta panela de folha deve ser elevado para permitir que o queijo drene. Você pode usar uma tigela ou 1/2 litro de café para fazer isso. Coloque uma tigela por baixo do fundo do queijo, para pegar o que vai escorrer para fora.

Cubra o queijo com outro pedaço de plástico e coloque outra assadeira na parte superior. Coloque um peso sobre a panela superior. Mas tenha cuidado, pois o queijo é bem macio e a panela superior peso está nele.

Guarde em local fresco, ou na sua geladeira por 3 dias, certificando-se de verificá-lo para que o peso não caia. Minha mãe costumava deixar isso descansar no porão, porque era bom e fresco, e ela usava um tijolo belga que teríamos que checar de vez em quando para garantir que ele não caísse.

Quando o queijo tiver secado, corte o saco de gaze com uma tesoura, cuidadosamente para não partir o queijo. O queijo deve estar firme ao toque. Coloque-o em uma travessa e guarde na geladeira até a manhã da Páscoa. .

Se você não conseguiu umidade suficiente do queijo, você terá um queijo que não vai ficar juntos.

Você pode começar este processo uma semana inteira antes da Páscoa.