Que macarrão mac 'n' queijo

Name: que macarrão mac 'n' queijo
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poblano chiles; sal; Massa de 400 gramas farfalle; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola picada; 2 dentes de alho finamente picados; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha; Caldo de galinha de 1/4 litro; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1 1/2 colher de chá de coentro moído; Pimenta; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo queijo mexicano desfiado (ou uma mistura de queijo cheddar e queijo fresco); 2 pequenos tomates maduros, sem sementes e picados; 1 abacate picado; 4 cebolinha picada; 1 limão, suco de

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Ingredientes

preparação

Preaqueça os frangos em uma frigideira até que todos os lados estejam carbonizados, de 12 a 15 minutos. Coloque em um saco de papel e deixe esfriar por 10 minutos. Descasque, semeie e pique.
Quando os poblanos estiverem sob o frango, leve uma panela grande de água para ferver, salgue a água, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto a massa cozinha, aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 6 a 7 minutos, até amolecer.
Adicione a manteiga à panela; mexa para derreter.Whisk na farinha e cozinhe por 1 minuto.Whisk no caldo de galinha, em seguida, o leite e leve para ferver.Tempere com o cominho, coentro, sal e pimenta.Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos. Adicione o queijo e derreta-o nos outros ingredientes.
Atire o macarrão com o molho e os poblanos reservados. Sirva em tigelas rasas cobertas com tomates, abacate, cebolinha e suco de limão.