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Shannon Kimmich Kenny
Puttanesca de atum e penne
Vagamente baseado em "Every Day with Rachel Ray" Nov / 06 edition.UPDATE: 08/26/2008 desde que todos aumentaram a quantidade de alho para 6 dentes, então eu vou sugerir isso! Além disso, adicione algumas raspas de limão.Como para o calor - nós gostamos do jeito que é.Se desejar, adicione algumas anchovas - que gosto muito! Apenas OUTRA ATUALIZAÇÃO: 24/06/09 - aumentar as porções para 4 porções generosas ou 6 porções regulares.
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Ingredientes
- Sal
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (comece com menos e aumente)
- 400 gramas de macarrão penne (trigo integral ou trigo)
- 2 (170 gramas) latas de atum em azeite, levemente escorrido
- 2 (170 gramas) latas de atum em azeite, levemente escorrido
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (comece com menos e aumente)
- 3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e picadas
- Kalamata azeitonas (cerca de um punhado) ou nicoise azeitona, sem caroço e picado (cerca de um punhado)
- 1 (794 gramas) pode cortar tomates italianos
- Salsa de folhas planas, grosseiramente picada (punhado generoso)
preparação
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Trazer uma panela grande de água para ferver.Saltar a água, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
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Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça uma frigideira funda em fogo médio com o EVOO.
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Adicione o atum, descamando-o com uma colher de pau.
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Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e cozinhe por 3 a 4 minutos.
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Junte as alcaparras e azeitonas e aqueça até aquecer por 1 minuto.
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Junte os tomates e a salsa, abaixe um pouco o fogo e cozinhe por 5 minutos.
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Adicione uma concha da massa ao molho.
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Escorra a massa, adicione ao molho e misture.
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