Purê de batatas ricas

Em uma panela funda e em fogo alto, coloque as batatas na água. Se necessário, adicione mais água para cobrir as batatas.

Adicione os cubos de caldo de galinha.

Deixe ferver, mexendo ocasionalmente até que os cubos de caldo de galinha se dissolvam, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias.

Escorra as batatas, economizando 60 litros do caldo.

Coloque as batatas em um prato grande e largo, adicione a manteiga, o leite e os 60 litros de caldo e amasse as batatas até obter um purê macio. Adicione sal e pimenta a gosto até obter o sabor certo para você.

nota: lembre-se que o caldo de galinha é salgado, por isso vá com facilidade ao sal no início. Além disso, se você usar manteiga salgada, vá ainda mais fácil com o sal.

Eu costumo gostar do meu purê de batatas com pedaços pequenos, por isso, se você é como eu, pare aqui. Se você gosta de seus cremes potaoes, em seguida, use uma batedeira e misture para obter uma textura suave e cremosa.

Bom apetite.