Batatas assadas com queijo duas vezes de vegnews

Name: Batatas assadas com queijo duas vezes de vegnews
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo batata, descascada e picada; 2 colheres de azeite, dividido; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo margarina vegana; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo batata, descascada e picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cenoura picada; 1/2 colher de chá de alho picado; 1 colher de chá de páprica defumada; 1 colher de chá de sal; 1/4 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cajus in natura; 1/8 colher de chá de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de suco de limão; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cajus in natura; 1/4 litro de água; 2 colheres de sopa de missô; 4 colheres de chá de vinagre de vinho branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo margarina vegana; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite de amêndoa; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta; 6 cebolinhas, em fatias finas, divididas

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 375.
Coloque as batatas em uma panela de folha.Rub com 1 T de óleo e sal.Perce com o garfo e leve ao forno 70 minutos até ficar macio.
Para o molho de queijo, refogue a cebola na margarina em fogo médio por 5 minutos.
Adicione as batatas, cenouras, alho, colorau e sal e refogue por 5 minutos.
Adicione a água e deixe ferver.
Cubra e cozinhe por 20 minutos, até que os legumes fiquem bem macios.
Em um liquidificador seco, processe os cajus em pó fino.
Adicione mostarda, suco de limão e mistura de batata. Processe até ficar homogêneo. Deixou de lado.
Para o creme de leite de caju, no liquidificador, misture cajus, água, miso e vinagre até ficar homogêneo.
Quando as batatas estiverem macias, retire do forno e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire a batata da casca, vivendo cerca de uma centímetro de camada de batata.
Escove as cascas de batata com o restante do óleo e volte ao forno por 15 minutos.
Para o recheio de batata amassada, purê de batata com margarina, leite de amêndoa, sal e pimenta.
Dobre na metade do molho de queijo, metade do creme azedo e metade das cebolinhas.
Encha cada concha de batata com uma mistura de purê de batata. Recheie com um montão de molho de queijo e um fio de creme azedo. Guarneça com cebolinha restante.
Asse as batatas por 15 minutos até que estejam completamente aquecidas e as partes superiores estejam douradas.

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