Pudim de laranja com coulis de framboesa

Coloque o açúcar de 4 tbs em uma panela redondas de 6 "assadeira.Verifique ao redor para distribuir o açúcar uniformemente.Coloque a panela em fogo baixo no queimador do fogão.Deixe o açúcar derreter e não mexa.Quando começa a virar uma cor de caramelo , você pode inclinar ligeiramente a panela para redistribuir o caramelo.Uma vez que todo o açúcar é derretido e ele se tornou dourado, o caramelo está pronto.Deixe de lado.

Aqueça o forno a 300 graus.

Raspe uma laranja. Suco esta laranja, bem como os 8 restantes.

Coloque os ovos e o açúcar restante em uma tigela grande. Bata com um fio de arame até ficar pálido e grosso. Adicione a casca de laranja e suco. Bata até bem combinado.

Coloque a panela preparada dentro de um maior.Despeje a mistura de ovo e laranja na panela coberta de caramelo.Despeje a água quente na panela maior, para criar um banho de água.Cubra ambas as panelas frouxamente com papel alumínio e coloque em forno quente.Bake para 40 minutos ou até que o conjunto seja retirado. Retire a panela com o flan do banho-maria e coloque-a em um rack para esfriar.

Enquanto isso, faça coulis :.

Leve o creme de leite e o açúcar para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo e acrescente as framboesas e Cointreau.Pass através de uma peneira fina. Deixe esfriar.

Desenforme o pudim numa travessa e sirva com os coulis.