Pudim de cuscuz com nozes pecãs caramelizadas

Name: pudim de cuscuz com nozes pecãs caramelizadas
Cook time: 30 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cuscuz; 170 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cuscuz; 1/4 colher de chá de sal; Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo leite sem gordura; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 2 ovos; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Pecans Caramelizadas:; 3 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco

Nós realmente amamos pudim de arroz, mas estávamos fora de arroz assim eu decidi substituir cuscuz e saiu ótimo.

Ingredientes

preparação

Leve a água para ferver em uma panela grande em fogo médio. Mexa no cuscuz e sal.Remova do fogo, cubra e deixe descansar até que a água seja absorvida, cerca de 5 minutos.
Misture leite e 60 litros de açúcar no cuscuz; Leve a ferver.Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe e mexa até a mistura ficar um pouco espessa, cerca de 10 minutos.Retire do fogo e misture os ovos.Retorne ao fogão e continue cozinhando, mexendo sempre, até que o pudim fique cremoso, cerca de 5 minutos.Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
Deixe o pudim esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos. Colher em uma tigela, cubra frouxamente com filme plástico e leve à geladeira até definir, pelo menos 1 hora.
Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo.Adicione pecans e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco.Cozinhe, mexendo com frequência, até que as nozes-pecã sejam revestidas e o caramelo engrosse, cerca de 5 minutos.Serve nozes e molho de caramelo top ou ao lado do pudim.