Pudim de cenoura à moda antiga

Name: Pudim de cenoura à moda antiga
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 12
Ingredients: 3 1/2 colheres de chá de manteiga; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar branco; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Sal de 2,5 centimetros; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de noz moscada; 1/2 colher de chá de cravo moído; Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo cenouras raladas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar branco; 1 1/2 colher de chá de amido de milho; Sal de 2,5 centimetros; 1/3 litro de água quente; 3 1/2 colheres de chá de manteiga; 3 1/2 colheres de chá de suco de limão; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Recebi esta receita há cerca de 40 anos atrás de uma amiga que disse que esteve em sua família por gerações. Ela vem maravilhosamente úmida e saborosa. Eu a dei como presentes de Natal muitas vezes e é sempre muito bem recebida.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture o creme e 1/4 litro de açúcar até ficar leve e fofo. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e o cravinho; mexa na mistura creme até bem misturado.A mistura será seca.Mexa as cenouras, passas e nozes picadas.Despeje em um molde de pudim bem untada ou lata de café.Cobrir o topo com papel alumínio.
Coloque o molde de pudim em uma panela grande ou forno holandês cheio com 5 centímetros de água.Cubra a panela e leve para ferver.Permitir o pudim de vapor por 4 a 4,5 horas em fogo baixo.Retire do molde.Serve com quente molho de limão.
Para fazer o molho de limão, misture 190 litros de açúcar, amido de milho e sal em uma panela. Mexa em água quente, manteiga, suco de limão e baunilha.Cozque em fogo médio até engrossar.Serve quente sobre o pudim.