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Pudim de arroz rizogalo-grego
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de2 litros contendo leite (você pode usar leite com baixo teor de gordura, se você gosta, isso não afeta o sabor. Eu usei 2%)
- 1/2 litro de água
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz de grãos longos (não instantâneo)
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
preparação
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Em uma panela de molho de 4 litros, leve a água para ferver em fogo médio. Adicione o arroz. Mexa e cozinhe por 4 a 5 minutos até que a água tenha evaporado.
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Abaixe o fogo para baixo e acrescente o leite, a manteiga e o açúcar. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 a 1,25 horas, mexendo ocasionalmente.
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Bata os ovos com um garfo ou bata. Mexa duas a três colheres de sopa da mistura de arroz quente nos ovos (para que os ovos não coagulem).
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Despeje a mistura de ovos lentamente no arroz, mexendo sempre. Adicione baunilha. Agite por 2 a 3 minutos e retire do fogo.
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Despeje em pratos de sobremesa e polvilhe com canela.
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Refrigerar quando resfriado.Esta receita faz uma tigela com uma capacidade de 2,5 litros contendo uma tigela com uma capacidade de 3 litros contendo uma porção.
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