Propagação de feijão branco alho assado

Preaqueça o forno a 4000 ° F Corte cerca de 0,25 "do topo da cabeça de alho para que o topo de cada dente foi removido. Enrole a cabeça inteira levemente com azeite, embrulhe bem em papel alumínio e asse por 45 minutos ou até que os cravinhos estejam macios e as bordas estejam marrons e caramelizadas. Retire do forno, desembrulhe e deixe esfriar. Isso é muito útil para fazer na torradeira. Use os dedos para espremer o alho amolecido de cada dente.

Em uma panela média pesada, aqueça duas colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione cebola, cebola e alecrim e refogue até que a cebola esteja bem dourada, mas não queimada; adicione alcachofras escorridas e alho assado.

No processador de alimentos, misture os feijões lavados e escorridos, o conteúdo da panela e todos os outros ingredientes, exceto o creme azedo.

Adicione uma quantidade generosa de pimenta preta moída na hora.Pure até ficar completamente lisa.Adicione creme azedo e purê até ficar homogêneo; gosto de ajustar o tempero.

Sirva este spread com bolachas.