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10g ou menos por porção

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500mg ou menos por porção

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10g ou menos por porção

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Surinamês
Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Profiteroles europeus
 
 
8 PorçõesPTM55 min

Profiteroles europeus


A versão européia do Chocolate Éclairs.Eu acredito que isso é realmente francês, mas parece ser um grande sucesso na Grã-Bretanha.Eu escrevi de um show de culinária na TV.Estes são puffs de creme em miniatura cheios de creme e cobertos de chocolate.Eles são absolutamente adorável.Em partes da Grã-Bretanha eles os empilham em forma de pirâmide e pingam o chocolate por cima. Você poderia fazer isso em xícaras de sobremesa individuais também.Hubby sempre escolherá isso como sua sobremesa quando formos a um restaurante e ele agora adora uma casa! DICA: Certifique-se de que o chocolate que você usa se adapte ao seu gosto, ou seja, chocolate ao leite em comparação com o chocolate escuro. Isso fará toda a diferença sobre como isso acontece para você. Um creme tipo creme também seria delicioso! :)

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preparação

  1. Para fazer a massa, coloque a manteiga, a água e o açúcar numa panela grande.
  2. Misture a farinha e o sal; deixou de lado.
  3. Derreta a manteiga em fogo baixo; aumente o calor e de uma só vez acrescente a farinha e o sal; Retire do fogo e rapidamente bata a mistura até formar uma pasta lisa, mexendo continuamente para secar a massa.
  4. Uma vez que a pasta sai do lado da panela, coloque-a em uma tigela grande e deixe esfriar por 10-15 minutos.
  5. Bata os ovos, um pouco de cada vez, misturando rapidamente até que a pasta esteja lisa e brilhante; continue adicionando o ovo até que a mistura fique com uma consistência suave. Nem sempre é necessário usar todo o ovo. A mistura será brilhante e suave e cairá de uma colher se receber um puxão forte.
  6. Unte levemente uma assadeira grande. Mergulhe uma colher de chá em um pouco de água morna e ponha uma colher de chá da mistura de profiteroles. Mergulhe o dedo na água morna e esfregue a parte superior da mistura e coloque na assadeira. uma cobertura mais nítida.
  7. Asse por 25 a 30 minutos, até dourar, se estiverem muito claras, ficarão encharcadas quando esfriar.
  8. Retire do forno e faça um buraco na parte inferior de cada profiterole. Colocar na assadeira com o buraco voltado para cima e coloque de volta no forno por 5 minutos para secar o interior dos profiteroles.
  9. To make the filling: lightly whip the cream and icing sugar until soft peaks form.Make sure you do not over whip!
  10. Quando os profiteroles estão frios, usando um saco decorador (ou um saco de freezer com o corte da ponta final) e um bocal simples, espremer o creme para os buracos dos profiteroles.Se você não consegue encontrar um saco de congelação você pode colher no creme com uma colher pequena.
  11. Faça o molho de chocolate, derretendo o chocolate com a água e manteiga ao longo de um banho-maria ou uma panela de água a ferver baixo.Mexa suavemente até ficar homogêneo e brilhante, mas não deixe ferver.
  12. Deixe o chocolate esfriar um pouco.
  13. Construiu os profiteroles em um prato e despeje sobre o molho de chocolate.
  14. Savour the luxury!



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