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Luthiena
Processador de alimentos pão francês
Este é um pão francês muito simples e rápido.Tem uma textura mais fina e mais de uma crosta mastigável do que o que você obtém da padaria.Eu encontrei isso em um Bon Appetite anos e anos atrás.Às vezes, faço rolos em vez de pães.Com esta união tão rapidamente você pode facilmente fazer grandes lotes; com dois alunos ajudando a moldar os rolos Eu fiz 6 lotes, começam a terminar em menos de duas horas. O tempo de preparação não inclui tempo de subida.
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Ingredientes
preparação
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Unte as panelas de baguete para dois pães ou assadeira, se for fazer rolinhos.
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Combine 1/4 de xícara de água, 1,5 Tbls de levedura, 1 colher de chá de açúcar, no processador de alimentos, deixe descansar 5 minutos para a prova.
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Adicionar Uma tigela com uma capacidade de 4/5 litros contendo farinha, 1,5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, processo por 30 segundos.
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Adicione lentamente 1/4 litro de água com o processador a funcionar, uma vez que a massa se une e processa a mistura durante 1 minuto.
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Verifique a massa, será um pouco úmido e pegajoso, adicione mais farinha se necessário e processe por 30 segundos.
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Para pães, divida a massa ao meio e molde em pães de 2 a 11 "-12" (eu normalmente a seguro e aperto delicadamente começando no meio e trabalhando em direção às extremidades, deixando-a cair de minhas mãos). Coloque na panela e corte ou corte 4 barras diagonais no topo do pão.
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Para rolos centímetro fora de massa e forma de 24 bolas lugar na folha de cookie.Snip uma pequena barra no topo de cada rolo.
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Coloque os pães ou os pães em um lugar quente para subir, suba de 40 a 60 minutos para pães, 30 a 40 minutos para pães, dependendo do quanto estiver quente no seu quarto.
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Assim que você definir o pão para subir, Preaqueça o forno a 450 depois de 20 minutos coloque uma panela rasa de água morna na prateleira inferior do seu forno.
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Asse por 10 minutos, temperatura mais baixa para 400 bake mais 15 minutos, verifique os rolos em 10 minutos.
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Com o forno eu tenho agora, eu tenho que remover os pães da panela, vire-os e asse por mais 5 minutos para obter o fundo crocante, você pode ter que também.
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