Principalmente carbonnade de carne de cogumelo

Name: principalmente carbonnade de carne de cogumelo
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Ingredients: 2 colheres de sopa mais 1-1/2 colheres de chá de óleo de canola, dividido; 600 gramas de carne de guisado, cortadas em cubos centimétricos; 3/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá mais 1/8 colher de chá de pimenta; 3 cebolas médias picadas; 500 gramas de cogumelos portobello, hastes removidas, cortadas em dados centimétricos; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 200 gramas de cenouras frescas; 1 fatia grossa do dia pão de centeio, desintegrado (cerca de uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo); 3 folhas de louro; 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de grânulos de caldo de carne; 1 garrafa (340 gramas) de cerveja light ou caldo de carne; 1/4 litro de água; 28 gramas de chocolate amargo, ralado

Essa é a melhor comida de conforto, um combo de terra e grama que cheira delicioso enquanto cozinha e tem gosto de casa. O sabor dos cogumelos é tão grande que você pode diminuir a quantidade de carne bovina e adicionar mais rótulas se quiser. - Susan Asanovic, Wilton Connecticut

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 °. Em um forno holandês à prova de fogo, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Bife com sal e pimenta; marrom em lotes.Remova com uma escumadeira.
Reduza o fogo para médio.Adicione cebolas a gotejamentos; cozinhe, mexendo freqüentemente, até dourar escuro, cerca de 8 minutos. Mexa no óleo restante; adicione os cogumelos e o alho.Aproveite até que os cogumelos comecem a dourar e a libertar. Mexa na massa de tomate.
Adicione as cenouras, pão, folhas de louro, tomilho e caldo de carne.Adicione cerveja e água, mexendo para soltar pedaços bronzeados da panela.Bring para ferver; retorne carne para panela.
Asse, coberto, até que a carne esteja macia, 2 a 2,25 horas.Retire do forno; descarte as folhas de louro. Mexa no chocolate até derreter.