Pretzels suaves quase famosos (gato de cópia da tia anne)

Aqueça o leite em uma panela até cerca de 110 despeje em uma tigela média e polvilhe a levedura.Deixe a levedura amolecer, cerca de 2 minutos.

Acrescente o açúcar mascavo e 1/4 de litro de farinha com uma colher de pau.Dice 2 colheres de sopa de manteiga e amolecer; mexa na mistura.Adicione o restante Uma tigela com uma capacidade de 1/3 litro contendo farinha e sal fino para fazer uma massa pegajosa.

Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse, adicionando mais farinha se necessário, até ficar lisa, mas ainda um pouco pegajosa, cerca de 5 minutos.Faça uma bola, coloque em uma tigela levemente untada e cubra com plástico. ponto quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 450 e unte uma assadeira grande. Agarre a massa para esvaziá-la e, em seguida, despeje-a em uma superfície de farinha levemente (se a massa parecer firme, cubra e deixe crescer até que ela relaxe.) Divida a massa em 6 partes. Role e estique cada pedaço nas palmas das mãos em uma corda de 76 centímetros, segurando as extremidades e batendo no meio da corda no balcão enquanto estica. Forme cada corda em uma forma de pretzel.

Dissolva o bicarbonato de sódio na água em uma assadeira rasa. Delicadamente, mergulhe cada pretzel na solução de refrigerante e, em seguida, coloque na assadeira preparada; polvilhe com sal grosso.

Asse até dourar, 10-12 minutos.

Derreta as restantes 8 colheres de sopa de manteiga em um prato raso. Mergulhe os pretzels quentes na manteiga, virando para o casaco; coloque em uma grade para deixar o excesso de manteiga escorrer. Sinta-se quente com o seu molho favorito ou cream cheese.