Pretzels do dia das bruxas

Name: pretzels do dia das bruxas
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 pacote (7 gramas) fermento seco ativo; 2 litros de água; 1 colher de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de sal; Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo; 2 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo bicarbonato de sódio; 1 ovo grande, levemente batido; Sal kosher, sementes de gergelim, sementes de papoula ou queijo parmesão ralado

Eu organizei uma festa em um Halloween e queria fazer pretzels para acompanhar meu molho de queijo de cerveja. Considerando o feriado, eu modelei a massa em ossos. - Courtney Lentz, Milwaukee, Wisconsin

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, dissolver o fermento em água morna.Adicionar açúcar, sal e uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo farinha; bata até ficar homogêneo. Misture bastante farinha restante para formar uma massa dura
Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora
Punch massa para baixo; divida em 12 porções. Role cada um em um 14-in. corda; dê um nó em cada extremidade.
Preaqueça o forno a 425 °. Em uma panela grande, leve água e bicarbonato de sódio para ferver.Coloque os pretzels, um de cada vez, em água fervente por 30 segundos.Retire com uma escumadeira; drenar bem em toalhas de papel
Coloque 2 in.apart em assadeiras untadas.Brush com ovo; polvilhe com a cobertura desejada.Bake 12-14 minutos ou até dourar. Retire das frigideiras para as prateleiras de arame.