Prefeitura macarrão com queijo

Name: prefeitura macarrão com queijo
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 gramas de penne rigate; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite integral; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada; 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado; 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado; sal kosher; pimenta moída; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado panko; 2 colheres de chá de salsa fresca picada; 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 889 manteiga em uma assadeira de 33x23 centímetros.
Leve 6 litros de água salgada à ebulição; adicione no macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 9-10 minutos ou até al dente; drenar.
Em uma panela grande, misture o creme de leite, pimenta de Caiena e noz-moscada em fogo médio-alto; reduzir pela metade (o autor diz cerca de 15 minutos, mas eu não sei); uma vez que a mistura começar a ferver, mexa para quebrar a camada de espuma para que não transborde.
Abaixe o calor para médio-baixo; adicione os queijos americanos e Monterey Jack; bata até ficar bem misturado.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Adicione o penne ao molho; mexa vigorosamente (tomando cuidado para não quebrar a massa); Isso liberará o amido e ajudará a engrossar o molho.
Transferir a mistura para a assadeira; combine o panko, a salsa e o parmesão; Polvilhe a massa.
Asse por 15 minutos ou até borbulhar e dourar.