Prato de squash de ação de graças elegante

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.Cozinhe e mexa a cebola em manteiga quente até ficar translúcido e macio, 5 a 10 minutos.Molte a abóbora, as maçãs e 1/4 de litro de água em mistura de cebola.Trazer a ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as maçãs estejam macias, 10 a 15 minutos.

Despeje a mistura de abóbora no liquidificador não mais que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.Transfira o purê para uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.

Mexa vinho, suco de cranberry e 130 litros de água juntos em uma panela. Misture a mistura de vinho para ferver; adicione temperos quentes, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2 minutos. Adicione as passas e cozinhe até ficarem saldadas, 5 a 10 minutos. Enxugue e descarte a mistura de vinho.

Junte as passas ao purê de abóbora e cubra com queijo de cabra.