Prato de squash de ação de graças elegante

Name: prato de squash de ação de graças elegante
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola doce picada; 1 abóbora - descascada, sem sementes e em cubos; 2 maçãs gala, cortadas e em cubos, ou mais a gosto; 130 litros de água; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto; Suco de cranberry de 130 litros; 130 litros de água; 1 colher de sopa de especiarias; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo passas; 227 gramas chevre (queijo de cabra macio), desintegrado

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto.Cozinhe e mexa a cebola em manteiga quente até ficar translúcido e macio, 5 a 10 minutos.Molte a abóbora, as maçãs e 1/4 de litro de água em mistura de cebola.Trazer a ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as maçãs estejam macias, 10 a 15 minutos.
Despeje a mistura de abóbora no liquidificador não mais que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.Transfira o purê para uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto.
Mexa vinho, suco de cranberry e 130 litros de água juntos em uma panela. Misture a mistura de vinho para ferver; adicione temperos quentes, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2 minutos. Adicione as passas e cozinhe até ficarem saldadas, 5 a 10 minutos. Enxugue e descarte a mistura de vinho.
Junte as passas ao purê de abóbora e cubra com queijo de cabra.