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Mona zac
Porco grelhado marinado em café
Impresso em Good Food Magazine.Recipe de '333 Belrose Bar and Grill' em Wayne, PA.Este saboroso prato tem um sabor rico café com notas de melaço doce e picante chili.Begin marinar a carne de porco um ou dois dias à frente para obter melhores resultados. O mirin pode ser encontrado na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados ou em mercados japoneses. O tempo de cultivo NÃO é incluído no tempo de preparação.
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Ingredientes
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo grãos de café moídos na hora
- Óleo vegetal de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes de macadâmia, torrado a seco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo xarope de bordo (o material real, se possível)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de mirin (vinho doce de arroz japonês)
- 1 jalapeno chile, picado grosseiramente
- 1,5 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 1 1/2 colheres de chá de sal kosher grosso
- 1 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 (500 gramas) de lombo de porco (cerca de 1,1 quilograma.total)
preparação
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Purê todos os ingredientes da marinada em um processador de alimentos até quase liso.
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Transfira para um saco plástico grande e selável.
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Adicione carne de porco; liberar o excesso de ar, selar o saco e virar para o revestimento. Calmaria 24-48 horas.
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Prepare churrasco para um fogo médio.
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Grelhe a carne de porco por cerca de 25 minutos, virando com frequência (a temperatura interna deve registrar 60 graus).
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Transfira para a superfície de trabalho e aguarde 10 minutos.
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Fina fatia para servir.
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Adorei