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Soraya Sanchez
Lombo de porco crosta com molho de vinagre balsâmico de framboesa
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Ingredientes
- Lombo de porco de 900 gramas
- Azeite de 130 litros
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de tempero de bife (ou pimenta esmagada com sal kosher)
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de salsa seca
- 4 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pão italiano experiente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo geléia de framboesa
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 3/8 litro de água
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Sal
preparação
-
Marinar o lombo de porco com azeite, vinagre balsâmico, molho de soja, tempero de bife, alecrim, tomilho, salsa, alho em grande sanduíche, cerca de 1-2 horas.
-
Preaqueça o forno a 425 F.
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Coloque o lombo de porco em uma assadeira rasa, pressione as migalhas de pão em todos os lados do encontro, cerca de 2/3 centímetros de espessura.
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Asse por cerca de 40 minutos, até que não haja rosa quando a carne de porco for cortada, deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos e corte em fatias para servir.
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Para o molho de vinagre balsâmico de framboesa:.
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Coloque a frigideira em fogo médio, derreta a manteiga.
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Brown a farinha para a manteiga derreter.
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Adicione o vinagre balsâmico, molho de soja, geléia de framboesa, mistura de água a farinha até ficar espesso e macio.
-
Adicione pimenta e sal a gosto.
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