Popovers do nascer do sol

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Pré-aqueça o forno a 375 F.
Coloque oito copos de creme de 170 gramas em uma assadeira grande.
Colher 3/8 colher de chá de gordura no fundo de cada creme de leite e reserve.
Combine a farinha e o sal em uma tigela grande e, em seguida, misture gradualmente o leite e a água até misturar bem.
Bata os ovos, um de cada vez, batendo até ficar homogêneo após cada adição.
Dobre o queijo cheddar.
Coloque a assadeira com os copos de creme no forno pré-aquecido por 3/4 a 1.25 minutos até que o encurtamento derreta e o creme esteja quente.
Encha os copos de creme de 0,5 a 0,66 litros com a massa.
Asse por 45 minutos no forno pré-aquecido, sem abrir a porta do forno até que os popovers subam e fiquem dourados.
Se não dourar após 45 minutos, asse por mais 5 minutos.
Sirva bem quente.