Ponche de queijo francês gougeres

Name: ponche de queijo francês gougeres
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 5 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 0,25 colher de chá de noz-moscada moída na hora; 1/2 colher de chá de água, dividida; 1/2 colher de chá de água, dividida; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo gruyere ralado; 5 ovos grandes, à temperatura ambiente (muito importante)

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 425.
Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada a 1/4 de litro de água numa panela média e deixe ferver em fogo médio-alto.
Quando a manteiga derreter, reduza o fogo para baixo.
Adicione a farinha à panela de uma só vez e bata com uma colher de pau em fogo baixo por cerca de um minuto até a mistura se afastar dos lados da panela.
Retire a panela do fogo.
Coloque o queijo na panela e bata com a colher de pau até ficar bem misturado.
Adicione 4 ovos, um de cada vez, batendo cada um na massa até misturar bem antes de adicionar o seguinte.
Continue batendo a mistura até que esteja lisa, brilhante e firme.
Coloque a massa em pequenas colheradas sobre uma assadeira levemente untada.
Bata o ovo restante com 0,5 colheres de sopa de água e, em seguida, pincele as partes superiores das panelas com a lavagem do ovo.
Asse em terço superior do over por 15-20 minutos ou até dourar e dobrar de tamanho.
Retire do forno, sirva quente ou pode ser servido à temperatura ambiente.