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Ellbaker16
Lagosta newburg - velha escola
Nós amamos lagosta.Esta é uma das nossas maneiras favoritas para espalhar a bondade.É maravilhoso servido com conchas de pastelaria, torradas, macarrão ou arroz de grão longo.Certifique-se de que você tem muito pão duro crocante para absorver o delicioso molho.Este molho funciona bem com outros tipos de mariscos, caranguejos, camarões, lagostins ou camarões.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite, 2%
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme, meio e meio
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo cheddar, ralado (pode substituir o queijo suíço)
- 2 gemas
- 397 gramas de lagostas, pedaços, enlatados
- Cogumelo de 200 gramas
- 3 colheres de sopa de vinho de xerez, seco
- 3 colheres de sopa de salsinha, picadinha, enfeite
preparação
-
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga, adicione os cogumelos, refogue por alguns minutos em fogo baixo, até que os cogumelos estejam macios, retire do fogo e reserve até que seja necessário.
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Em seguida, adicione o sal, noz-moscada, páprica e mostarda seca para a farinha, misture bem.
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Usando um frango duplo, em fogo médio, derreta a manteiga restante e adicione a mistura de farinha temperada, mexendo sempre até que a mistura fique lisa por cerca de 1 minuto.
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Misture o leite e o creme juntos e adicione gradualmente à mistura de farinha de manteiga, mexendo sempre até engrossar e borbulhar. Depois, adicione o queijo cheddar e mexa bem (observe cuidadosamente).
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Bata as gemas ligeiramente e misture uma pequena quantidade da mistura de queijo quente nas gemas e misture bem.
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Em seguida, despeje as gemas na mistura de queijo quente, mexendo sempre até engrossar novamente, cerca de 2 a 3 minutos.
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Adicione os cogumelos e lagosta, mexendo sempre.Cozinhe por alguns minutos até ficar bem aquecida.
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Retire do fogo, adicione o xerez, misture bem.
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Sirva com arroz quente, enfeite com salsa e aproveite.
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