Pomodoro de berinjela (vegan)

Esta é a minha opinião sobre uma receita experimentada e verdadeira, com algumas mudanças. É deliciosa e seria ótima com algumas massas caseiras. Eu dobrei a receita porque amamos esse tipo de prato.

Coloque as prateleiras do forno nos terços superiores e inferiores do forno.
Arrume a berinjela em uma assadeira grande e pincele ambos os lados com óleo.
Tempere com sal e pimenta.
Asse até ficar dourado e macio, cerca de 25 minutos.
Gire e gire as fatias na metade do processo de cozimento.
PARA O MOLHO:
Bata Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo o leite, com a farinha e o alho.Coloque em uma panela e, em seguida, adicione gradualmente o restante do leite e 130 litros do molho de espaguete.Frefe até ferver e reduza a ferver Deve ser rosa. Cozinhe até que engrosse. Cerca de 2-3 minutos deve fazê-lo.
Espalhe o molho no fundo de uma tigela rasa com uma capacidade de 2 litros contendo assadeira.Alternar as camadas do molho e berinjela cozida.
Coloque o restante do molho por cima, polvilhe com os queijos e asse na prateleira superior até dourar e borbulhar. Isso deve levar de 10 a 15 minutos.
Eu adicionei algumas migalhas de pão italiano em cima do queijo porque eu gosto de como crocante fica.
Bon Appetit!