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Polonês pierogi
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Ingredientes
- MASSA:
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo
- 2 ovos grandes, batidos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo
- 1/2 colher de chá de sal
- 170 litros de água morna
- 1.3 batatas médias, cozidas, escorridas e trituradas, cerca de 400 gramas
- 1.3 batatas médias, cozidas, escorridas e trituradas, cerca de 400 gramas
- 1 cebola grande picada
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo (454 gramas) 4% de queijo cottage de requeijão, escorrido e temperado
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo (454 gramas) 4% de queijo cottage de requeijão, escorrido e temperado
- 2 ovos grandes, batidos
- 1/2 colher de chá de sal
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
- MOLHO:
- 1 cebola grande picada
- Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga
preparação
-
Para fazer a massa, misture a farinha, os ovos, o creme azedo, o sal e a água (um pouco de cada vez) .Amassa a massa até ficar firme e elástica; cubra com uma tigela e deixe descansar 10 minutos.Para o recheio de batata, prepare batatas; Para o recheio de queijo, misture os ingredientes e misture.Divirte a massa em três partes.
-
Em uma superfície enfarinhada, role a massa até 0,125 pol.
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corte em 3-in.rounds com cortador.Coloque uma pequena colher de recheio no centro de cada rodada; dobrar e pressionar as bordas juntas firmemente para selar.Pescode pierogi em caldo de galinha fervendo com 1 colher de chá de óleo.Não lotar.Simmer por 15 minutos, mexendo delicadamente com colher de pau para evitar a colagem.Remover com escumadeira; escorra bem.Aguarde a cebola e manteiga até dourar.Coloque o pierogi drenado na caçarola e despeje a mistura de cebola/manteiga sobre todos.Granish com cogumelos marrons..
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