Polenta cremosa e alho limão camarão ragu

Name: Polenta cremosa e alho limão camarão ragu
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo polenta (não cozimento rápido); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; 1/3 litro de água; 1 colher de chá de sálvia fresca picada; 1 colher de chá de alecrim fresco picado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo de cabra em cubos; Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo de cabra em cubos; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 400 gramas de camarão, descascado e refogado, suco de limão para marinar; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo tomate embalado seco ao sol; 2 dentes de alho cru; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo tomate embalado seco ao sol; Sal kosher de 2,5 5 centimetros; Açucar de 2,5 centimetros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo rúcula (para guarnecer)

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Ingredientes

preparação

Combine o Molho Ragu, os dentes de alho e ¾ xícara de tomates secos ao sol, (sem drenar o óleo enquanto você o retira do pote), na tigela de um processador de alimentos e processe por vários segundos. A mistura não será completamente suave, mas os pedaços de tomate devem ser muito finos e o alho completamente misturado Reserva de centímetro até completar com a porção de polenta e camarão desta refeição.
Para preparar a polenta: Misture a polenta, o caldo, a água, a sálvia e as ervas numa panela média e deixe ferver em lume médio. Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a polenta começa a separar os lados da panela, cerca de 10-15 minutos.Mexa a manteiga, parmesão e queijo de cabra e queijo dois minutos até que a manteiga e queijo tenham derretido e foram incorporados na polenta.Transfira a polenta cozida a quatro pratos.
Para preparar os camarões: marinar em suco de limão e sal por alguns minutos antes de cozinhar.Cozinhe os camarões em azeite em fogo médio-alto por 2-3 minutos de cada lado ou até ficar rosa.
Para terminar o molho: Transfira a mistura de molho para uma panela pequena e aqueça em fogo médio por 2-3 minutos. Tempere com sal a gosto.Adicione um centímetro de açúcar enquanto aquece para dar ao molho um bom equilíbrio.
Desligue o fogo, transfira para uma tigela e junte o azeite. Coloque o molho sobre a polenta aquecida e cozida, cubra com camarões e decore com rúcula fresca.