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SARALAUGHS52
Podi do nuvvu (pó da semente de sésamo)
Este é o meu podi favorito (pó). 'Nuvvu' é a palavra Telugu para 'til' ou 'sementes de gergelim'. Este pó é ótimo comido com arroz.Ele também adiciona um sabor encantador quando polvilhada em Andhra kooras (sabjis).
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Ingredientes
preparação
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Brinde as sementes de gergelim em uma frigideira em fogo médio-baixo até perfumado, cerca de 5 minutos. Espalhe em uma assadeira para esfriar.
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Aqueça 0,5 colher de chá de óleo de gergelim na frigideira, novamente em fogo médio-baixo. Frite as pimentas vermelhas no óleo quente até que comecem a mudar de cor, cerca de 5 minutos. Gel na assadeira.
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Use um almofariz e pilão para moer as sementes de gergelim, pimentas e sal em um pó.Nuvvu podi vai manter por alguns meses na prateleira.
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