Podi do nuvvu (pó da semente de sésamo)

Name: Podi do nuvvu (pó da semente de sésamo)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 192
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo sementes de gergelim; ½ colher de chá de óleo de gergelim; 10 pimentas vermelhas secas ou a gosto; sal a gosto

Este é o meu podi favorito (pó). 'Nuvvu' é a palavra Telugu para 'til' ou 'sementes de gergelim'. Este pó é ótimo comido com arroz.Ele também adiciona um sabor encantador quando polvilhada em Andhra kooras (sabjis).

Ingredientes

preparação

Brinde as sementes de gergelim em uma frigideira em fogo médio-baixo até perfumado, cerca de 5 minutos. Espalhe em uma assadeira para esfriar.
Aqueça 0,5 colher de chá de óleo de gergelim na frigideira, novamente em fogo médio-baixo. Frite as pimentas vermelhas no óleo quente até que comecem a mudar de cor, cerca de 5 minutos. Gel na assadeira.
Use um almofariz e pilão para moer as sementes de gergelim, pimentas e sal em um pó.Nuvvu podi vai manter por alguns meses na prateleira.