Poblano assado e taco de frango com pimentão

Name: poblano assado e taco de frango com pimentão
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 pimentão vermelho, estufado, sem sementes e achatado; 1 poblano chile, stemmed, semeado e achatado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo frango cozido rotisserie desfiado; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2,5 centímetros de pimenta de Caiena; 1/2 colher de chá de cominho; 1 dente de alho picado; 0,5 limão, suco de; Sal kosher de 2,5 centímetros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 1 colher de sopa de cebola amarela picadinha; 2 colheres de sopa de coentro fresco finamente picado, mais mais para guarnecer; 4 tortillas de milho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo cheddar, ralado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo salsa, para servir

Encontrado em Fine Cooking: Delicious frango 2006 revista.Muito modificado para usar frango assado do supermercado.A revista também sugere que você deve experimentar com a receita, adicionando coberturas que você gosta, ou usando carne desfiada em vez de frango.Eu costumo servir isso com arroz do sudoeste e banana frita.

Ingredientes

preparação

Posicione um rack de forno perto do frango e aqueça o frango.
Coloque as pimentas com a pele para cima em uma assadeira e grelhe até ficarem pretas.
Transfira os pimentos para uma tigela pequena, cubra a tigela com filme plástico e deixe esfriar.
Reduza o forno a 400 F.
Em uma tigela média, misture o azeite, o cominho, a pimenta-caiena, metade do alho e o suco de limão.Tempere com sal.
Adicione o frango à tigela e misture bem com o vinagrete.
Quando as pimentas estiverem frescas o suficiente para manusear, remova a pele enegrecida e pique finamente as pimentas.
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a cebola, a outra metade do alho, o coentro e os pimentões picados.
Coloque as tortilhas em uma assadeira. Divida o frango entre as tortillas deixando um pouco de espaço ao redor das bordas. Cubra com a mistura de creme de leite e depois o queijo.
Asse até o queijo derreter, cerca de 5 minutos. Gosto com um pouco de coentro fresco e sirva com um pouco de salsa.
Coma como está com uma faca e garfo ou role a tortilla e coma com as mãos.

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