Pizzagaina de ganho de pizza aka pizza rustica, torta de presunto de Páscoa italiano

Esta é a receita da minha avó para Pizza Gain (também conhecida como Pizza Gaina, Pizza Gaina, Pizza Rustica, Torta de Presunto, Torta de Presunto Italiana, Pizza de Páscoa, Pizza Chiena, etc.) Existem muitas variedades, dependendo da região da Itália. Minha família faz em seu estilo tradicional de sua aldeia em Nápoles (Napoli) Itália.Existem algumas áreas que usam salsicha ou ovos cozidos, este não faz.Esta é também a receita para uma torta muito grande.I faça-o na minha assadeira sem o rack nele.É destinado a ser dividido e compartilhado.Eu dou um pedaço de cerca de 6 pessoas diferentes.A história, como tem sido dito para mim, é que durante a Quaresma e os 40 dias de jejum ... esta Pizza Gaina foi feita pelas mulheres italianas na Sexta-Feira Santa como uma abundância de carne e riqueza que se absteve durante a Quaresma.Ele foi preparado, cozido e refrigerado na Sexta-Feira Santa, mas não podia ser cortado e comido antes meio-dia na Páscoa sábado.Apesar de algumas pessoas servem no domingo de Páscoa.Muitos pratos de Páscoa foram feitas antecipadamente para que o sacerdote local pudesse vir e abençoar os alimentos preparados para a festa da Páscoa. Minha família se reuniria na casa dos meus avós no sábado e se divertiria junto com nossas tias, tios e primos. É uma tradição que eu sou feliz por continuar a manter essas memórias indo.Você pode fazer a sua própria massa de pizza para isso ou comprá-lo.Eu algum dia comprá-lo em nossa pizzaria local.Isso é servido gelada.Quando aquecido, torna-se escorrendo.Além disso, eu cortar todas as carnes e mozzarella na noite anterior, então está pronto para ir sexta-feira. Eu também coloco um forro de forno à prova de calor na minha prateleira inferior para o caso de alguma coisa escorrer. * Desejo especificar que quase tudo é em cubos ou cortado em pequenas fatias ao cubo ... Além disso, leia atentamente os ingredientes, como o capicola é o HOT capicola, proscuittini não está listado, então fiz a notação ... etc. ** Veja fotos para etapas de preparação do início ao fim ** Além disso, para os ingredientes, eu fui capaz de encontrar todas as carnes, queijo fresco e mussarela fresca no balcão no meu supermercado local e eles também são encontrados em lojas especializadas italianas ou delicatessens.