Pizza recheada de massa dupla

Name: pizza recheada de massa dupla
Cook time: 75 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1/4 litro de água morna (100 F/40 C); 1 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo; 1 colher de chá de azeite; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 1 (227 grama) pode esmagar tomates; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de azeite; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo queijo mozzarella desfiado, dividido; Salsicha italiana a granel de 200 gramas; 1 (113 gramas) pacote de calabresa fatiada; 1 (227 gramas) pacote de cogumelos frescos cortados; 1/2 pimentão vermelho picado; 1/2 pimentão vermelho picado

Ingredientes

preparação

Combine o açúcar branco e a água morna em uma tigela grande ou na tigela de trabalho de um misturador de suporte. Espalhe o fermento sobre a água morna e deixe descansar por 5 minutos até que o fermento amolece e comece a formar uma espuma cremosa. 1 colher de sopa de azeite de oliva na mistura de fermento.
Misture 0,5 colher de chá de sal na farinha.Misture metade da mistura de farinha na água de fermento, e mexa até não restarem manchas secas.Mexa a farinha restante, um de 130 litros de cada vez, misturando bem após cada adição.Quando a massa tem unidos, coloque-os em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos (ou misture com o gancho de massa na batedeira).
Levemente óleo uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo. Cubra com um pano leve e deixe crescer em um lugar aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Combine os tomates esmagados, açúcar mascavo, alho em pó, 1 colher de chá de azeite e sal em uma panela pequena. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que os tomates comecem a quebrar, cerca de 30 minutos.
Preaqueça um forno a 230 graus (230 C) .Deixe a massa e transformá-lo em uma superfície levemente enfarinhada.Corte a massa em 2 partes iguais.Coloque uma peça em um círculo fino de 30 centímetros.Roll a outra metade em um mais grosso, Círculo de 23 centimetros.
Coloque a massa de 30 centímetros em uma forma arredondada de 23 centimetros. Massa de pêssego com uma tigela com capacidade para 1/4 de litro contendo queijo.Fonte de salsicha em uma empada de 23 centímetros e coloque na frigideira em cima do queijo.Pimenta calabresa , cogumelos, pimentão verde, pimenta vermelha e queijo restante em cima de patty de salsicha.Top com as bordas de centímetro de massa redonda e centímetro para selar.Corte vários furos de ventilação de 1,25 centímetros na crosta superior.Espalhe o molho uniformemente na crosta superior, deixando uma borda de 1,25 centímetro nas bordas.
Asse pizza no forno pré-aquecido até que a crosta está definido, o queijo é derretido, ea salsicha é cozida por 40-45 minutos. Deixe descansar pizza quente por 15 minutos antes de cortar em fatias e servir.