Pinto de boyd

Coloque os feijões em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe repousar 8 horas para pernoite.Ou, leve o feijão ea água para ferver em uma panela grande em fogo alto.Uma vez ferver, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora.Escorra e enxaguar antes de usar.

Leve os ossos do pescoço para ferver com 1 litro de água em uma panela grande.Reduza o fogo para médio-alto; deixe ferver 20 a 30 minutos.

Despeje o feijão drenado na água fervendo com os ossos do pescoço; adicione mais água para apenas cobrir os grãos.Trazer a ferver em fogo alto; reduzir o calor para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1 hora.Certifique-se de que o nível da água continua a cobrir os grãos enquanto eles cozinham; use mais água, conforme necessário.Depois de 1 hora, misture o encurtamento; continue fervendo até que os grãos estejam macios, cerca de 30 minutos a mais.