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KACAROO21
Pimentos recheados de peru à terra
Esses pimentões vermelhos e verdes recheados são de baixo teor de gordura, sem glúten e sem laticínios.Você pode encher os pimentões com o que quiser, por isso é uma receita fácil de experimentar.Se você tem filhos, também é uma maneira de esconder legumes em seus favoritos carnes.Todos os ingredientes que uso são orgânicos / free range.
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Ingredientes
- 3 pimentões frescos de tamanho médio (o vermelho tem mais sabor)
- 400 gramas de peru moído orgânico
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cenoura ralada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo abobrinha ralada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola doce picadinha
- 1 dente de alho picado (ou 1 pó de alho)
- 1 ovo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo arroz branco cozido
- 2 colheres de sopa de pão ralado sem glúten
- 2 colheres de sopa de molho de tomate ou 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 2 colheres de chá de orégano
- 2 colheres de chá de manjericão
- 3 traços sal e pimenta
preparação
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Pré-aqueça o forno a 375, 15 minutos antes de cozinhar.
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Corte as pimentas ao meio longitudinalmente (ou corte os topos se as pimentas são curtas e fortes). Remova as sementes e membranas. Lave e seque os pimentões e reserve.
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Misture todos os outros ingredientes em uma tigela grande com as mãos por vários minutos.Você vai notar a mudança de textura para um que se sente mais leve e menos carnudo.
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Refrigerar a mistura por 1-2 horas para deixar os sabores definidos.
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Esfregue as pimentas com um pouco de azeite.
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Recheie as pimentas e coloque-as em uma assadeira antiaderente (ou em uma panela revestida com folha de alumínio) a 375 por 1-1,5 horas, até dourar e a temperatura interna atingir 170.
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Opcional: durante os últimos 15 minutos de cozimento, cubra com queijo parmesão, queijo provolone ou queijo cheddar.
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Nota: Muitas outras receitas de pimentos recheados instruem-no a fritar todos os ingredientes antes de cozinhar. Peço-lhe que experimente assim, pois os sumos da carne irão misturar-se com os sabores dos pimentos, tornando este um prato muito mais saboroso.
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