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Pimentos recheados de penny
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Ingredientes
- 6 pimentões vermelhos médios (médio-grande) ou 6 pimentões amarelos médios (médio-grande)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro, contendo arroz integral, cozido e resfriado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de folhas frescas de orégano picadas
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cinco especiarias em pó
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo molho marinara (preferível caseiro)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto
- Carne moída de 400 gramas
- Carne de porco moída 100 gramas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mozzarella, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mozzarella, em cubos
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Uma chávena com capacidade para170 ml, contendo folhas de espinafres frescas
- Sal e pimenta
- 2 ovos grandes
preparação
-
Corte os topos das pimentas e retire as sementes e membranas.
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Costeletas de pimentão e cebola e alho.
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Refogue até ficar mole, 6 ou 7 minutos.
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Adicione a carne e o marrom amassados.
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Sal e pimenta durante todo o processo.
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Adicione as ervas e ½ da salsa e mexa, cozinhe em fogo baixo para absorver os sabores da erva e deixe esfriar.
-
Em uma tigela grande misture carne, arroz, queijos, 1/4 litro de Marinara, espinafre picado, salsa restante e ovos.
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Misture e coloque em pimentos.
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Coloque o restante de Marinara em uma panela com vinho tinto e mexa e coloque os pimentões recheados no molho.
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Certifique-se de que as pimentas se encaixem perfeitamente.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo até as pimentas ficarem macias, cerca de 30 minutos.
-
Coloque o molho sobre as pimentas antes de servir.
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