Pimentos de anaheim recheados com queijo

Eu encontrei este aperitivo delicioso em outro site de receita como eu estava procurando uma maneira de usar a abundância de pimentos de anaheim que tenho crescendo no meu jardim.Eu trouxe isso para a casa de um amigo e foi um grande sucesso.Nós usamos pimentas serrano para o pimentão vermelho e verde quente chamado na receita e coentro para a erva fresca.Nós servimos no topo chips de pita assados.Tempo de preparação inclui tempo para relaxar na geladeira.

Corte a ponta do caule de pimentas de Anaheim e remova as sementes.
Pique as pimentas pequenas, retire as sementes e pique-as finamente.
Coloque o queijo creme e queijo feta na tigela e misture bem (ou use processador de alimentos) .Tempere com pimenta.
Acrescente pimenta e ervas picadas e misture bem.
Recheie as pimentas com a mistura de queijo e deixe esfriar por algumas horas.
Quando estiver pronto para servir, corte as pimentas em fatias finas com uma faca afiada e sirva em um biscoito como alimento para os dedos.

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