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JennB1972
Pimentão veado
Esta é uma receita de chili excelente para carnes de jogo. Você pode facilmente substituir veado com búfalo ou javali também.
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola roxa picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de pasta de tomate
- Caldo de frango de baixo teor de sódio de 1 litro
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de óleo de canola
- 10 fatias de bacon cozido em cubos
- 900 gramas de carne de guisado de veado, aparada e finamente picada
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo feijão preto, cozido e escorrido
preparação
-
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Mexa a cebola eo alho, e refogue por 3 a 4 minutos.Mexa o açúcar mascavo e refogue por 2 a 3 minutos a mais.Então, mexa no vinho tinto, vinagre, tomate pasta, caldo de galinha, cominho, pimenta caiena, pimenta em pó, coentro e sal.Meixe por 30 a 35 minutos, ou até que a mistura é reduzida em cerca de metade.
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Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mexa no bacon e frite por 3 a 4 minutos, ou até que o bacon esteja dourado. Coloque o bacon em um lado da frigideira e adicione a carne ao vazio. lado da frigideira.Tempere a carne com sal a gosto e refogue a carne por 15 minutos, ou até dourar bem.Mexa no feijão e misture todos juntos.Transfira essa mistura para a panela fervendo.
-
Misture tudo bem e deixe ferver por mais 20 minutos.
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