Pimentão veado

Name: pimentão veado
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 7
Ingredients: 4 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 cebola roxa picada; 4 dentes de alho picados; 4 colheres de sopa de açúcar mascavo; 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 4 colheres de sopa de pasta de tomate; Caldo de frango de baixo teor de sódio de 1 litro; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; sal a gosto; 4 colheres de sopa de óleo de canola; 10 fatias de bacon cozido em cubos; 900 gramas de carne de guisado de veado, aparada e finamente picada; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo feijão preto, cozido e escorrido

Esta é uma receita de chili excelente para carnes de jogo. Você pode facilmente substituir veado com búfalo ou javali também.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.Mexa a cebola eo alho, e refogue por 3 a 4 minutos.Mexa o açúcar mascavo e refogue por 2 a 3 minutos a mais.Então, mexa no vinho tinto, vinagre, tomate pasta, caldo de galinha, cominho, pimenta caiena, pimenta em pó, coentro e sal.Meixe por 30 a 35 minutos, ou até que a mistura é reduzida em cerca de metade.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mexa no bacon e frite por 3 a 4 minutos, ou até que o bacon esteja dourado. Coloque o bacon em um lado da frigideira e adicione a carne ao vazio. lado da frigideira.Tempere a carne com sal a gosto e refogue a carne por 15 minutos, ou até dourar bem.Mexa no feijão e misture todos juntos.Transfira essa mistura para a panela fervendo.
Misture tudo bem e deixe ferver por mais 20 minutos.