Pimentão recheado com arroz de jasmim

Preaqueça o forno a 400 °.

Corte os pimentões ao meio longitudinalmente; descarte as sementes e as membranas, deixando as hastes intactas. Coloque-as em uma panela de geléia enrolada com papel alumínio, corte as laterais para cima.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione cebola, alho e jalapeño para panela; refogue 5 minutos ou até a cebola ficar levemente dourada. Adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o caldo; deixe ferver.Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.Retire do fogo; esfriar completamente.

Combine a mistura de arroz, 1/4 de litro de molho de tomate, queijo de 60 litros e os ingredientes restantes em uma tigela grande, mexendo até misturar.Colher cerca de 130 litros de mistura de carne em cada meia pimenta.Colher restante Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo o molho de tomate uniformemente sobre as pimentas.Cobre e asse a 400 ° por 45 minutos.Enverte e polvilhe com queijo restante 60 litros (eu sempre adicionar mais); Asse por 3 minutos ou até que o queijo derreta (depois desse passo eu costumo virar o forno para assar e observar atentamente até que os topos estejam dourados e borbulhantes ao meu gosto).