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Mikecurrin
Pimentão de tomate defumado
Tomates defumados são cozidos em um fumante, ou churrasqueira enquanto queimam lascas de madeira aromatizadas. Os tomates que usei ao criar esta receita foram defumados usando uma combinação de mesquite, nogueira, carvalho e madeira de cerejeira, mas qualquer sabor funciona. uma cama de alface picada e salada de brócolis, com tortilla chips esmagadas, creme azedo e queijo ralado.Ele também foi bom sobre macarrão espaguete cozido (o que chamamos de estilo Cincinnati), e não hesite em experimentá-lo com um lado simples de pão de milho.
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Ingredientes
- Carne moída de 400 gramas
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde picado
- 3 dentes de alho picados
- Vinho tinto de 60 litros (adiciona grande profundidade de sabor, substitua com caldo adicional, se desejado).
- 2 (439 gramas) enlatam o feijão, drenado
- 3 tomates frescos, em cubos (ou um tomate picado de 425 gramas)
- 3 tomates frescos, em cubos (ou um tomate picado de 425 gramas)
- Vinho tinto de 60 litros (adiciona grande profundidade de sabor, substitua com caldo adicional, se desejado).
preparação
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Carne marrom, cebola, pimentão verde e alho em forno holandês, ou outra panela grande, em fogo médio-alto até que a carne esteja cozida.
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Adicione o caldo, feijão, tomate, vinho, Worcestershire, açúcar mascavo, sal marinho, cominho e pimenta em pó. Mexa bem.
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Cubra e reduza o fogo para baixo. Esfregue por 30-45 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Se for muito grosso, adicione mais caldo; se for muito fino, retire a tampa e deixe ferver a descoberto até atingir a consistência desejada.
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