Pimentão de peru e feijão

Aqueça um forno holandês (ou outro pote pesado) em fogo médio.Adicione bacon; cozinhe até ficar crocante e marrom, 6 a 8 minutos. Aumente o calor para alto; adicione peru.Cozinhe, mexendo e quebrando a carne com uma colher, até não mais rosa, 8 a 10 minutos.

Adicione cebola, alho e jalapeños; cozinhe até ficar macio, mexendo sempre, cerca de 5 minutos. Mexa em pó de pimenta, cacau em pó e cominho; Cozinhe, mexendo, até perfumado, 1 minuto.

Quebre os tomates com uma colher ou com as mãos e misture-os com o purê. Adicione melaço, 1/4 litro de água e 4 colheres de chá de sal; leve para ferver.Reduza o fogo para ferver; Cozinhe, parcialmente coberto, 30 minutos.

Adicione feijões; continue cozinhando, descoberto, até que a carne e o feijão estejam bem macios, e o pimentão esteja espesso, cerca de 30 minutos a mais. Sirva com coberturas desejadas.