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Claudia Kriston Cleveland
Pimentão clássico poblano rellenos
Eu amo chili rellenos e com pimentas poblano, eles são super bons! Espero que você aproveite esta receita clássica, usando pimentas poblano! Esta pimenta é muitas vezes rotulada erroneamente como "Pasilla", que é uma pimenta diferente. É uma das pimentas mais populares no México e ganhou a apreciação de muitos chefs em todo o mundo por causa do sabor superior que tem sobre os pimentões. tem uma pele exterior resistente que geralmente requer torrefação e descamação antes do uso. Essas pimentas muito grandes são mais populares em receitas de pimenta, mas cozinhar com elas como um substituto para pimentões em qualquer receita aumentará o sabor.
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Ingredientes
preparação
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Assar os chiles :.
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Assar os pimentões grelhando três a cinco minutos de cada lado.A pele vai começar a char e obter manchas pretas.Retire, esfriar um minuto ou dois, em seguida, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por cinco minutos.Retirar o envoltório e descascar pimentões .
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Mantenha o frango.
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Cortar cuidadosamente uma fenda longitudinal em cada chile e rechear com um pouco de queijo cheddar.Combine a farinha, sal e pimenta e dragar as pimentas.
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Em uma panela grande, aqueça 0,5 "de encurtamento até muito quente.
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Dobre as gemas nas claras e trabalhe com 2 pimentas de cada vez, mergulhe as pimentas na massa de ovo e frite, virando de vez em quando, até dourar, não mais que alguns minutos.Com uma escumadeira, transfira as pimentas (cuidado - eles são delicados) para papel toalha para drenar.
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Organize os chiles em uma placa à prova de fogo e polvilhe com queijo cheddar afiado. Espalhe os chiles apenas o tempo suficiente para derreter o queijo.
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Sirva imediatamente, acompanhado de sua salsa favorita.
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