Pilha de halloumi e berinjela (beringela)

Name: pilha de halloumi e berinjela (beringela)
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Ingredients: 1 berinjela, cortada em cerca de 8 a 10 peças; 8 fatias de queijo halloumi; farinha; 3 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de azeite; 1 dente de alho picado muito bem; 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picado; 1 colher de sopa de hortelã fresca picada; 2 colheres de chá de molho de pimenta doce; 1 cebola pequena finamente picada; 2 colheres de chá de vinagre balsâmico; 1 colher de chá de açúcar mascavo; sal

Esta é uma maravilhosa refeição vegetariana com foco em um queijo cipriota maravilhoso - Haloumi.You também pode fazer pequenas pilhas para servir 4 como um aperitivo.

Ingredientes

preparação

Misture todos os ingredientes do molho de salada e mexa bem.
Pincele as fatias de berinjela com azeite e coloque sob uma grelha quente; cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar levemente e cozinhar; alternativamente, grelhe no churrasco.
Cubra o queijo haloumi com farinha e frite em um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo alto até dourar dos dois lados; alternativamente, grelhe no churrasco (não cubra com farinha se grelhar no churrasco).
Divida as fatias de berinjela e haloumi em 2 porções iguais; coloque a maior fatia de berinjela em um prato, cubra com uma camada de queijo haloumi e fatias alternadas de berinjela e haloumi, terminando com uma camada de berinjela; repita este processo com as restantes fatias de berinjela e haloumi.
Colher os ingredientes do molho de salada nas duas pilhas.