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GreenMom
Picles doce saborear pela jarra
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pepinos de decapagem, finamente picada (2 médio)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada (2 médias)
- Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo pimentos verdes (Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo grande) ou Uma taça com capacidade para 1/4 litro, contendo pimentão vermelho, sem sementes e finamente picada (1 ampla )
- 1 colher de sopa de sal kosher
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar
preparação
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Em uma tigela grande de metal, combine pepinos, cebolas e pimentões; misture com sal, cubra com água. Deixe em repouso, coberto, por duas horas.
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Escorra legumes em uma peneira e enxágüe com água fria; drenar novamente.
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Em uma panela grande, misture açúcar, vinagre, sementes de mostarda, sementes de aipo (se estiver usando) e açafrão.
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Deixe ferver, mexendo até dissolver o açúcar.
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Adicione legumes e volte a ferver; reduza o calor e cozinhe, descoberto, até a maior parte do tempo evapora, cerca de 10 minutos.
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Transfira para um frasco esterilizado quente e deixe esfriar.
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Cubra e guarde na geladeira.
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