Piccata de salada de frango

Name: piccata de salada de frango
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramas de batatas vermelhas pequenas, esquartejadas; 200 gramas de feijão verde fresco, cortados ao meio; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e grosseiramente picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; raspas de limão fresco (0,5 limão); raspas de limão fresco (0,5 limão); sal e pimenta preta moída na hora; 1 ovo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 340 gramas de peito de frango sem pele e sem osso; Caldo de galinha de 60 litros

Uma refeição de um prato combinando os sabores de frango Piccata com batatas e feijão verde fresco.Adaptado de "Everyday with Rachael Ray," agosto de 2009.Estende a custar menos de US $ 10.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça as batatas e água salgada suficiente para cobrir 1 polegada; leve para ferver e cozinhe até quase macio, cerca de 10 minutos.
Retire as batatas para um coador para escorrer e adicione o feijão verde à água; Cozinhe por 2 minutos e adicione as batatas ao coador.
Em uma tigela grande, misture 60 litros de azeite, 1 colher de sopa de alcaparras, 3 colheres de sopa de salsa, as raspas de limão e metade do suco de limão.
Adicione batatas e feijão, tempere com sal e pimenta; sorteio.
Em uma tigela rasa, bata o ovo.
Em outra tigela rasa, misture a farinha com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, aqueça as restantes 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio.
Mergulhe os pedaços de frango com a farinha, o ovo, a farinha novamente e cozinhe por cerca de 8 minutos na frigideira; transferir para a placa de corte e cortar em tiras.
Adicione o caldo de galinha à frigideira, cozinhe em fogo médio, raspando pedaços dourados. Retire do fogo e misture as alcaparras restantes, salsa e suco de limão.
Top salada de batata/feijão com frango e regue com o molho da panela.