Jarro jarro (barbados)

Esta receita é da semana 23 do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Eu estou tentando cozinhar uma refeição de todas as nações da Terra, e Barbados é a minha 23ª parada. Aviso: Eu não gostei dessa receita, e se eu fosse o tipo de pessoa que publica uma crítica de estrela eu não teria uma Muitas coisas boas a dizer sobre o jarro. Mas a receita é apreciada em Barbados no dia de Natal, então claramente meus gostos não são adequados para ela. Por essa razão, eu estou postando de qualquer maneira, e porque era o ponto focal da minha refeição Bajan, embora eu não tenha me importado pessoalmente com ela. Então, por favor, seja gentil! Você foi avisado.

Primeiro ferver o seu guisado até ficar macio. Conservar a água da cozedura.
Corte a carne salgada em pedaços pequenos e frite com os pedaços de carne de porco. Adicione o tempero verde, o habanero, ervas e a água reservada.
Agora pesque a carne fora da água, coloque-a em um processador de alimentos com as ervilhas e moa tudo junto. Enquanto isso, adicione a farinha de guiné à água e cozinhe até obter uma boa consistência de mingau. Adicione um pouco de água, conforme necessário, se a mistura for muito espessa.
Transfira a carne e ervilhas de volta para o pote e tempere com sal e pimenta.Misture bem e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo sempre.Top com alguns pedaços de manteiga e sirva.

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Adorei