Piccata de frango com macarrão vegetal de verão

Name: piccata de frango com macarrão vegetal de verão
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; 1/4 litro de pimentão vermelho, cortado em tiras centimétricas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde cortada; 1 1/2 abobrinha (cerca de 1 médio, corte estilo matchstick); Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo abóbora amarela (cerca de 1 médio, corte estilo palito); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates cereja cortados ao meio; 2 dentes de alho picados; 227 gramas de espaguete cru; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmesão, dividido; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo manjericão fresco em fatias finas; 4 (170 gramas) metades de peito de frango sem pele; 1/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta, dividida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha; 2 colheres de chá de azeite; Caldo de galinha 3/8 de litro; 6 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de alcaparras; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde cortada; 1 colher de sopa de manteiga

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Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.Colher com spray de cozinha.Adicione pimentão e cebola; refogue 8 minutos ou até ficar macio. Retire da panela e mantenha quente.
Recobrimento pan com spray de cozinha. Adicione abobrinha e abóbora amarela, refogue 4 minutos ou até ficar tenro. Adicione o tomate e o alho e refogue mais 2 minutos. Adicione a mistura de abóbora à mistura de cebola; mantenha morno.
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura. Passe por cima de uma tigela, reservando 0,5 C de cozimento. Adicione massa e cozimento reservado à mistura vegetal; misture para combinar.Adicione 0,5 C queijo parmesão e manjericão; misture para combinar. Mantenha quente.
Polvilhe os dois lados do frango com sal e pimenta 0,25 colher de chá. Desvie o frango em farinha, virando para o revestimento. Sacuda o excesso de farinha.
Recobrimento da panela com spray de cozinha.Adicione o azeite para pan, rodando para revestir.Adicionar frango e cozinhe 4 minutos de cada lado ou até feito.Retire da panela e mantenha quente.
Adicione o caldo, suco e alcaparras para pan, raspando pan para soltar bits bronzeados.Trazer a ferver; cozinhe 3 minutos.Retire do fogo.Adicione cebolas verdes, manteiga e restante 0,25 colher de chá pimenta preta; mexa até a manteiga derreter.
Arrume a mistura de macarrão 1 C em cada uma das 4 placas.Top cada porção com uma metade de peito de frango, 0,25 c de molho e 1 colher de sopa de parmesão restante.