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Bert's Cream Puff
Pesto de urtiga
Colocar essas ervas daninhas para um bom uso em um molho que está repleto de tantas vitaminas e minerais, poderia ser chamado um tônico de primavera.É um complemento perfeito para peixes leves como alabote, frango grelhado e dá seu minestrone outra camada interessante de sabor.
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Ingredientes
preparação
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Coloque avelãs em uma frigideira seca em fogo médio; cozinhe e mexa até torrada, 3 a 4 minutos.
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Levar uma panela de água para ferver.Usar luvas, adicione urtigas à água fervente; cozinhe até que as urtigas estejam macias e ainda mantenham a cor verde-viva, aproximadamente 2 minutos. Imediatamente transfira-a a uma peneira e corra-a sob a água fria para parar o processo de cozimento. Deixe as urtigas esfriar e drenar.
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Coloque as urtigas em uma toalha de cozinha limpa e esprema o excesso de água dos verdes.
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Combine urtigas, avelãs, queijo parmesão e sal em um processador de alimentos equipado com uma lâmina de purê. Pule algumas vezes antes de ligar o processador. Azeite de oliva contínuo através do tubo de alimentação enquanto o processador estiver funcionando até que o pesto esteja liso.
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